Tamaños de espátula explicados: cuándo usar una extragrande

Respuesta rápida

Usa una espátula de gran tamaño cuando necesites mover en un solo movimiento un alimento grande, delicado o difícil de manejar, como una pizza entera, una bandeja de verduras asadas o un filete ancho; y utiliza una espátula más pequeña para trabajos de precisión, como envolver masa o raspar un tarro estrecho.

Paso a paso: usar una espátula de gran tamaño de forma segura y eficaz

1. Adapta la espátula a la sartén: Coloca la pala de la espátula junto a la sartén. Si la pala es más ancha que la superficie plana de cocción de la sartén, cambia a una espátula más pequeña o cocina en una sartén más grande. Error habitual: forzar una espátula grande en una sartén pequeña, lo que empuja la comida hacia el borde en lugar de meterla debajo. Una espátula que encaja en la sartén con espacio de sobra es más fácil de controlar.
2. Precalienta y engrasa bien la sartén: Calienta primero la sartén, luego añade aceite o mantequilla y espera hasta que brille. Una superficie bien caliente despega la comida con más limpieza, así la espátula no tiene que hacer fuerza. Error habitual: añadir la comida a una sartén fría, lo que hace más probable que se pegue y te obliga a raspar con fuerza. Si la comida se pega, baja el fuego y espera unos segundos antes de intentarlo de nuevo.
3. Desliza por debajo, no pinches: Inclina la espátula a baja altura y desliza el borde delantero por debajo de la comida con un movimiento fluido. Usa toda la anchura de la pala para sostener el alimento al levantarlo. Error habitual: clavar la espátula hacia abajo, lo que rompe la comida delicada y puede rayar la sartén. Mantén la espátula casi paralela a la sartén durante el primer centímetro de movimiento.
4. Sujeta los alimentos grandes con las dos manos: Para una pizza entera, un filete grande o una bandeja de verduras asadas, desliza la espátula completamente bajo el centro y usa la mano libre (protegida con un paño o un guante) para estabilizar el borde. Error habitual: levantar solo desde un lado, lo que hace que la comida se doble o se resbale. Si el alimento es más ancho que la espátula, usa dos espátulas o una espátula más un raspador de mesa.
5. Sirve directamente desde la espátula: Al pasar a un plato, acerca el plato y inclina la espátula para que la comida se deslice en lugar de caer. Error habitual: sostener la espátula muy alta sobre el plato, lo que salpica jugos y daña las partes superiores delicadas. Una ligera inclinación y un contacto cercano mantienen las salsas y los toppings en su sitio.
6. Limpia y guarda para proteger el borde: Lava a mano las espátulas de madera enseguida y sécalas en vertical; evita dejarlas en remojo. Guárdalas planas o en un recipiente para utensilios para que el borde fino no se melle. Error habitual: dejar una espátula de madera en un fregadero mojado, lo que puede deformar la madera y desafilar el borde con el tiempo. Un lugar de almacenamiento seco y despejado mantiene la espátula lista para la próxima tarea grande.

Datos del producto

• Espátula de gran tamaño: Hecha a mano con madera frutal francesa de origen sostenible y diseñada con una forma plana y ergonómica para dar la vuelta, mezclar, raspar y plegar. La pala ancha y plana te da la superficie necesaria para levantar alimentos grandes, mientras que la madera es suave con las superficies antiadherentes.