Como usar o batedor de massa dinamarquês para fazer pão

Resposta rápida

Use um batedor de massa dinamarquês com um movimento circular suave para incorporar ingredientes húmidos e secos sem trabalhar demais o glúten. O seu design de espiral aberta corta eficientemente massas espessas.

Como misturar massa de pão com um batedor dinamarquês

1. Passo 1: Combine primeiro os ingredientes secos: Adicione a farinha, o sal e qualquer fermento seco a uma tigela grande. Use o batedor para os misturar suavemente, desfazendo os grumos. Isto areja a farinha e distribui uniformemente os componentes secos. Não salte a arejamento; ajuda a massa a absorver a água de forma mais uniforme mais tarde.
2. Passo 2: Despeje o líquido e mexa: Adicione a água ou outro líquido à tigela. Segure o batedor perto do topo do cabo e use um movimento circular, como se estivesse a desenhar um grande círculo na tigela. A espiral cortará a farinha e o líquido, incorporando-os numa massa irregular. Evite picar ou bater; deixe o batedor fazer o trabalho. Se a massa ficar presa na espiral, um toque rápido na borda da tigela geralmente a solta.
3. Passo 3: Mude para um movimento de dobrar para a mistura final: Assim que a massa se juntar numa bola irregular, use o batedor para dobrar a massa sobre si mesma algumas vezes. Isto ajuda a desenvolver o glúten sem o amassar vigoroso que uma colher exige. Pare quando não restar farinha seca e a massa parecer coesa. Misturar demais nesta fase pode tornar a massa dura. Pare assim que ela se juntar.

A ferramenta que recomendamos

• Batedor de massa dinamarquês, faia: O batedor de massa dinamarquês apresenta um cabo de madeira feito de faia de origem sustentável e uma cabeça durável de aço inoxidável com um design de espiral aberta. O cabo de faia proporciona uma pega confortável e antiderrapante, enquanto a cabeça em espiral evita que a massa grude, tornando a mistura mais rápida e menos suja.