鍋鏟尺寸說明：何時選用加大款

快速解答

當你需要一次移動大件、易碎或不易處理的食材時——例如整片披薩、一整盤烤蔬菜或一大片魚排——請選用大型鍋鏟；而進行翻拌麵糊或刮取窄口罐等精細工作時，則使用較小的鍋鏟。

逐步說明：安全有效地使用大型鍋鏟

1. 讓鍋鏟與鍋子相配： 將鏟面放在鍋子旁邊。如果鏟面比鍋子的平坦烹調表面還寬，請改用較小的鍋鏟，或改用較大的鍋子烹調。常見錯誤：硬把大鍋鏟塞進小煎鍋，結果把食材推離鍋緣，而不是鏟到食材下方。 能從容放入鍋中的鍋鏟更容易控制。
2. 正確預熱並抹油： 先加熱鍋子，再加入油或奶油，等待至油面泛起光澤。充分加熱的表面能更乾淨地釋放食材，鍋鏟就不必硬撬。常見錯誤：把食材放入冷鍋，這會更容易沾黏，迫使你用力刮。 如果食材沾黏，請轉小火並等待幾秒後再試。
3. 滑入底部，不要刺戳： 將鍋鏟壓低並以一個平順的動作把前緣滑入食材下方。抬起時用整個鏟面寬度支撐食材。常見錯誤：把鍋鏟垂直往下戳，這會撕裂易碎食材，也可能刮傷鍋子。 移動的前一吋請讓鍋鏟幾乎與鍋面平行。
4. 用雙手支撐大型食材： 對於整片披薩、大片魚排或一整盤烤蔬菜，將鍋鏟完全滑入中央下方，並用空出的手（以毛巾或隔熱手套保護）穩住邊緣。常見錯誤：只從一側抬起，導致食材摺疊或滑落。 如果食材比鍋鏟還寬，請使用兩把鍋鏟，或一把鍋鏟加一支刮板。
5. 直接從鍋鏟上桌： 轉移到盤子時，把盤子靠近並傾斜鍋鏟，讓食材滑落而不是掉落。常見錯誤：把鍋鏟舉在盤子高高上方，這會濺出湯汁並破壞易碎的頂部。 稍微傾斜並保持貼近，能讓醬汁與配料留在原位。
6. 清潔與收納以保護邊緣： 木製鍋鏟請立即手洗並直立晾乾；避免浸泡。平放收納或放入餐具筒，以免薄邊受損。常見錯誤：把木製鍋鏟留在潮濕的水槽中，長期下來可能使木材變形並使邊緣變鈍。 乾燥、不擁擠的收納位置能讓鍋鏟隨時準備好迎接下一個大型任務。

產品資訊

• 大型鍋鏟: 以永續來源的法國果木手工製作，採用平坦、符合人體工學的造型設計，適合翻面、攪拌、刮取與翻拌。寬而平的鏟面提供足夠的表面積來抬起大型食材，而木材對不沾表面溫和友善。