라뒤레 마카롱
Category: 도서
전설적인 라뒤레 마카롱이 드디어 공개되었습니다: 마카롱을 창조한 유명 브랜드의 80가지 모든 맛을 위한 레시피.
"마카롱 애호가이자 제과사는 그 페이지를 채우는 내용을 높이 평가하고 활용할 것입니다. 클래식, 겨울 향기와 같은 간식 카테고리에 따른 장에서는 수십 가지의 다양한 종류, 생성 시기 및 제안된 제공량을 보여주고 설명합니다." -- 뉴욕 타임스
20세기 중반, 루이 에르네스트 라뒤레의 사촌인 피에르 데퐁텐은 두 개의 마카롱 쿠키를 붙이고 풍미 가득한 가나슈를 채우는 천재적인 아이디어로 최초의 라뒤레 마카롱을 만들었습니다. 그 이후로 조리법은 동일하게 유지되었습니다. 매 시즌 라뒤레는 바삭한 겉과 부드러운 속, 완벽한 향과 질감의 균형을 이루는 이 작은 둥근 케이크를 기념하여 새로운 맛을 창조합니다. 매년 클래식한 초콜릿이나 라즈베리부터 축제 마카롱, 특정 목적지를 위한 이국적인 맛, 패션 디자이너, 향수 등으로 맛과 색상의 팔레트가 확장됩니다.
이 책은 80가지 라뒤레 마카롱 각각의 향, 영감, 트렌드 북, 그리고 물론 집에서 만들기 위한 모든 레시피를 소개합니다. 책 말미에는 라뒤레의 셰프들이 쿠키와 가나슈 필링을 만드는 방법을 정확히 보여주는 실용적인 단계별 섹션이 있어 여러분도 성공적으로 만들 수 있습니다.
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