빵과 칼

"알파벳에 글자가 더 많았으면 좋겠다고 생각하게 될 거예요. 돈 드르잘(Dawn Drzal)이 계속 글을 쓸 수 있도록요."—로라 샤피로(Laura Shapiro), 『그녀가 먹은 것』, 『줄리아 차일드』, 『오븐에서 나온 무언가』, 『퍼펙션 샐러드』의 저자

M. F. K. 피셔가 『미식의 나』에서 그랬던 것처럼, 『빵과 칼』에서 음식은 단순한 은유가 아닙니다. 그것은 한 존재의 삶을 조직하는 원리입니다. "A는 알 덴테를 위한 A"로 시작하는 느슨하게 연결된 장들은 한 여성이 젊음의 도전에서 직업적 성취, 결혼, 그리고 이혼에 이르기까지 정서적으로 성장해 온 과정을 음식 기억의 알파벳으로 되살립니다.

배신은 지나치게 익은 멜론에 담겨 있고, 그녀의 각성은 베아르네즈 소스에 있습니다. 패션프루트 주스는 첫 결혼의 끝을 예고하고, 타르트 타탱은 구원을 제시합니다. 각 글자는 자기 인식을 향한 투쟁, 가족과 연인 사이의 사랑의 기쁨과 고통, 그리고 산 자와 죽은 자 모두와 우리를 연결하는 음식의 놀라운 능력에 대한 뜻밖의 변주를 선보입니다.

알파벳의 모든 글자마다 하나의 장이 있습니다. 하이라이트는 다음과 같습니다: A는 알 덴테, B는 베아르네즈, C는 크랩, D는 디너 파티, K는 키엘바사, L은 랍스터 롤, P는 패션프루트, Q는 퀘일, T는 타르트 타탱, V는 "베지테리언", W는 화이트 트러플, Z는 주키니 블로섬.

할머니의 교외 주방에서 우아한 뉴욕 레스토랑, 보르네오의 롱하우스, 그리고 라자스탄의 궁전에 이르기까지, 『빵과 칼』은 자신에 대한 힘든 진실을 삼켜야 했던 한 여성이 우주가 놀라운 두 번째 기회를 베풀 수 있음을 발견해 가는 과정을 그려냅니다.

이 책에는 "우이트라코체를 채운 크레페"부터 계부의 소박한 "스트롬볼리 스터핑"에 이르기까지 다양한 여섯 가지 레시피가 실려 있으며, 피망을 넣은 액화 올리브처럼 읽는 것이 준비하는 것보다 더 재미있는 레시피도 몇 가지 포함되어 있습니다.