Laduree 馬卡龍
Category: 書籍
傳奇的 Ladurée 馬卡龍終於揭曉：來自這個創造馬卡龍的知名品牌，所有 80 種口味的食譜。
"馬卡龍愛好者和烘焙師會欣賞並充分利用書中的內容。章節按照甜點的類別劃分，例如經典系列和冬季香氣系列，展示並描述了數十種品種、它們的創作時間以及建議的食用方式。" -- 紐約時報
在 20 世紀中期，Pierre Desfontaines，Louis Ernest Ladurée 的表弟，憑藉將兩塊馬卡龍餅乾黏合在一起並填入美味甘納許的創意，創造了第一個 Ladurée 馬卡龍。從那時起，製作方法一直保持不變。每個季節，Ladurée 都會透過創造新口味來慶祝這種外脆內軟、香氣與口感完美平衡的小圓餅。每年，口味和色彩的調色板都在增長，從經典的巧克力或覆盆子到節慶馬卡龍、針對特定目的地的異國風味、時裝設計師、香水等。
本書介紹了每一款 80 種 Ladurée 馬卡龍，它們的香氣、靈感、趨勢手冊，當然還有所有在家製作的食譜。書末有一個實用的逐步說明章節，精確展示 Ladurée 的廚師如何製作餅乾和甘納許內餡，確保您也能成功製作。
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