King Arthur 麵包之書
Category: 書籍
#1 New York Times Bestseller • USA TODAY Bestseller • Publishers Weekly Bestseller
榮獲以下媒體評選為年度最佳食譜書之一：New York magazine、The Readable Feast、AOL、Here & Now
2025 年最適合麵包烘焙者的最佳禮物，Food Network
這本令人驚豔、易於使用的食譜書，收錄的食譜數量超越任何其他當代麵包烘焙書，為每位烘焙者——無論是新手還是麵包狂熱者——提供 125 道食譜，並附有精美攝影及緞帶書籤。
《The King Arthur Baking Company Big Book of Bread》兼具權威性與易讀性，其涵蓋範圍尤其出色：125 道酵母麵包與天然發酵麵包食譜，旨在吸引新手與進階烘焙者，以及熱衷酸種麵包的人。
關於如何製作出完美麵包的一切知識盡在其中：從摺疊與整形的技巧，到關於麵粉、酵母與溫度的資訊，還有關鍵提示，例如如何處理難以掌控的麵團，以及保存不同麵包的最佳做法。每道食譜均附有一張精美的四色照片，教學資訊包含逐步攝影，並在全書中穿插 QR 碼，引導您觀看操作影片。本書亦附有優雅的緞帶書籤。
《The King Arthur Baking Company Big Book of Bread》的核心，在於任何麵包烘焙書中最廣泛且最具包容性的清單，並收錄以下新穎與經典食譜：•Flatbreads：Focaccia、Naan、Pita、Scallion Pancake、Lavash、Seedy Crackers •Pan Loaves：Everyday Bread、English Muffin Toasting Bread、Tiger Milk Bread •Sourdough：Baguette、Sandwich Bread、Cinnamon Swirl •Hearth Breads：Classic Miche、Chocolate Levain、Sesame Whole Wheat Loaf •Buns, Bagels, and Rolls：Conchas、Bolo Bao、Jerusalem Bagels、Buttermilk Buns •“Fancy” Breads：Basic Babka、Big Sticky Bun、Stollen •Things to Make with Bread：Cheddar Kimchi Strata、Sourdough Lasagna、Migas
《The King Arthur Baking Company Big Book of Bread》揭開麵包烘焙的神祕面紗，將讓任何新手成為自信的烘焙者，同時拓展經驗豐富烘焙者的技巧與食譜範疇。
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