King Arthur Buch vom Brot

#1 New York Times Bestseller • USA TODAY Bestseller • Publishers Weekly Bestseller

Ausgezeichnet als eines der besten Kochbücher des Jahres von: New York magazine, The Readable Feast, AOL, Here & Now

Die besten Geschenke für Brotbäcker in 2025, Food Network

Mit mehr Rezepten als jedes andere zeitgenössische Brotbackbuch ist dieser atemberaubende, benutzerfreundliche Band mit 125 Rezepten für jeden Bäcker—ob Anfänger oder Brot-Enthusiast—wunderschön fotografiert und komplett mit einem Lesebändchen.

Autoritativ und zugänglich, The King Arthur Baking Company Big Book of Bread ist außergewöhnlich in seiner Bandbreite: die 125 Rezepte für Hefe- und natürlich gesäuerte Brote sind darauf ausgelegt, sowohl Anfänger als auch fortgeschrittene Bäcker anzusprechen, sowie diejenigen, die tief in Sauerteig eingetaucht sind.

Alles, was Sie über die Herstellung eines perfekten Laibs wissen möchten, finden Sie hier: von Techniken zum Falten und Formen bis hin zu Informationen über Mehl, Hefe und Temperatur, zusammen mit wichtigen Tipps wie dem Umgang mit temperamentvollem Teig und Best Practices für die Lagerung verschiedener Brote. Jedes Rezept wird von einem wunderschönen vierfarbigen Foto begleitet, und die Anleitungen enthalten Schritt-für-Schritt-Fotografien sowie QR-Codes throughout, die Sie zu How-to-Videos führen. Das Buch enthält auch ein elegantes Lesebändchen.

Im Herzen von The King Arthur Baking Company Big Book of Bread steht die umfangreichste und inklusivste Liste aller Brotbackbücher, und es bietet neue und klassische Rezepte wie die folgenden: •Fladenbrote: Focaccia, Naan, Pita, Frühlingszwiebelpfannkuchen, Lavash, Saatcracker •Kastenbrote: Alltagsbrot, English Muffin Toastbrot, Tiger Milk Bread •Sauerteig: Baguette, Sandwichbrot, Zimtschnecke •Herdbrote: Classic Miche, Chocolate Levain, Sesam Vollkornbrot •Brötchen, Bagels und Rolls: Conchas, Bolo Bao, Jerusalem Bagels, Buttermilchbrötchen •"Fancy" Brote: Basic Babka, Big Sticky Bun, Stollen •Dinge, die man mit Brot machen kann: Cheddar Kimchi Strata, Sauerteig-Lasagne, Migas

The King Arthur Baking Company Big Book of Bread entmystifiziert das Brotbacken und wird jeden Neuling zu einem selbstbewussten Bäcker machen, während es die Fähigkeiten und das Repertoire erfahrener Bäcker erweitert.