Il libro del pane di King Arthur

#1 New York Times Bestseller • USA TODAY Bestseller • Publishers Weekly Bestseller

Nominato uno dei migliori libri di cucina dell'anno da: New York magazine, The Readable Feast, AOL, Here & Now

I migliori regali per i panificatori in 2025, Food Network

Con più ricette di qualsiasi altro libro contemporaneo sulla panificazione, questo volume straordinario e facile da usare con 125 ricette per ogni panificatore—che sia novizio o appassionato di pane—è splendidamente fotografato e completo di un segnalibro a nastro.

Autorevole e accessibile, The King Arthur Baking Company Big Book of Bread è eccezionale per la sua portata: le 125 ricette per pani lievitati e naturalmente lievitati sono progettate per attrarre sia i principianti che i panificatori avanzati, così come coloro che sono appassionati di pasta madre.

Tutto ciò che vuoi sapere su come fare una pagnotta perfetta è qui: dalle tecniche per piegare e modellare, alle informazioni su farina, lievito e temperatura, insieme a consigli chiave come lavorare con un impasto capriccioso e le migliori pratiche per conservare diversi pani. Ogni ricetta è accompagnata da una splendida foto a quattro colori, e le informazioni didattiche includono fotografie passo-passo insieme a codici QR in tutto il libro che ti indirizzano a video tutorial. Il libro include anche un elegante segnalibro a nastro.

Al centro di The King Arthur Baking Company Big Book of Bread c'è la lista più ampia e inclusiva di qualsiasi libro sulla panificazione, e vanta ricette nuove e classiche come le seguenti: •Pani piatti: Focaccia, Naan, Pita, Frittella di cipollotto, Lavash, Cracker ai semi •Pani in teglia: Pane quotidiano, Pane tostato English Muffin, Pane al latte di tigre •Pasta madre: Baguette, Pane per sandwich, Girella alla cannella •Pani da forno: Miche classico, Levain al cioccolato, Pagnotta integrale al sesamo •Panini, bagel e rotoli: Conchas, Bolo Bao, Bagel di Gerusalemme, Panini al latticello •Pani "fantasia": Babka base, Grande panino appiccicoso, Stollen •Cose da fare con il pane: Strata cheddar e kimchi, Lasagna con pasta madre, Migas

The King Arthur Baking Company Big Book of Bread demistifica la panificazione e renderà qualsiasi principiante un panificatore sicuro, ampliando al contempo le competenze e il repertorio dei panificatori esperti.