O Livro do Pão de King Arthur

#1 New York Times Bestseller • USA TODAY Bestseller • Publishers Weekly Bestseller

Eleito um dos Melhores Livros de Culinária do Ano por: New York magazine, The Readable Feast, AOL, Here & Now

Os melhores presentes para padeiros em 2025, Food Network

Com mais receitas do que qualquer outro livro contemporâneo de panificação, este volume deslumbrante e fácil de usar, com 125 receitas para todos os padeiros—seja novato ou apaixonado por pão—está belamente fotografado e completo com um marcador de fita.

Autoritário e acessível, The King Arthur Baking Company Big Book of Bread é excecional pela sua amplitude: as 125 receitas para pães levedados com fermento e de fermentação natural foram concebidas para agradar tanto a novatos como a padeiros avançados, bem como àqueles que estão profundamente dedicados ao sourdough.

Tudo o que quer saber sobre como fazer um pão perfeito está aqui: desde técnicas de dobragem e moldagem, até informações sobre farinha, fermento e temperatura, juntamente com dicas essenciais como trabalhar com massa temperamental e as melhores práticas para armazenar diferentes pães. Cada receita é acompanhada por uma deslumbrante fotografia a quatro cores, e a informação instrucional inclui fotografia passo a passo, juntamente com códigos QR ao longo do livro que o direcionam para vídeos de instruções. O livro inclui também um elegante marcador de fita.

No coração de The King Arthur Baking Company Big Book of Bread está a lista mais ampla e inclusiva de qualquer livro de panificação, e ostenta receitas novas e clássicas como as seguintes: •Pães achatados: Focaccia, Naan, Pita, Panqueca de Cebolinho, Lavash, Bolachas com Sementes •Pães de forma: Pão de Todos os Dias, Pão de Tostas de English Muffin, Pão de Leite Tigre •Sourdough: Baguete, Pão de Sandes, Espiral de Canela •Pães de forno: Miche Clássico, Levain de Chocolate, Pão Integral de Sésamo •Pãezinhos, Bagels e Rolls: Conchas, Bolo Bao, Bagels de Jerusalém, Pãezinhos de Buttermilk •Pães

O King Arthur Baking Company Big Book of Bread desmistifica a arte de fazer pão e transformará qualquer principiante num padeiro confiante, ao mesmo tempo que amplia as competências e o repertório de padeiros experientes.