パンとナイフ

「アルファベットにもっと文字があればいいのに、そうすればドーン・ドルザルが書き続けてくれるのに」 — ローラ・シャピロ、『What She Ate』『Julia Child』『Something from the Oven』『Perfection Salad』の著者

M. F. K. フィッシャーにとっての『The Gastronomical Me』と同様に、『The Bread and the Knife』において食べ物は単なる比喩ではありません。それは一つの存在を組織する原理です。「A Is for Al Dente」から始まり、緩やかにつながる章々は、若さの試練から職業的な達成、結婚、離婚へと至る一人の女性の感情的な成長を語る、食べ物の記憶のアルファベットを呼び起こします。

裏切りは熟れすぎたメロンに具現化し、彼女の目覚めはベアルネーズソースの中にあります。パッションフルーツジュースは最初の結婚の終わりを予感させ、一方でタルト・タタンは救済をもたらします。それぞれの文字が、自己認識を求める闘い、家族的そして恋愛的な愛の喜びと痛み、そして生者と死者の両方と私たちをつなぐ食べ物の驚くべき力について、意外なバリエーションを提供します。

アルファベットのすべての文字に章があります。ハイライトには次が含まれます：A is for Al Dente、B is for Béarnaise、C is for Crab、D is for Dinner Party、K is for Kielbasa、L is for Lobster Roll、P is for Passion Fruit、Q is for Quail、T is for Tarte Tatin、V is for “Vegetarian、W is for White Truffles、Z is for Zucchini Blossoms。

祖母の郊外の台所から、ニューヨークのエレガントなレストラン、ボルネオのロングハウス、ラージャスターンの宮殿まで、『The Bread and the Knife』は、自分自身についての厳しい真実を飲み込まざるを得なかった一人の女性の浮き沈みを描きながら、宇宙が驚くべきセカンドチャンスを与えることもあると発見していきます。

この本には、「Crepes Filled with Huitlacoche」から彼女の継父の素朴な「Stromboli Stuffing」まで幅広く及ぶ6つのレシピが含まれており、その中には、ピメント入りの液状オリーブのように、作るよりも読むほうが楽しいものもいくつかあります。