キングアーサー パンの本

#1 New York Times Bestseller • USA TODAY Bestseller • Publishers Weekly Bestseller

以下の媒体で年間ベストクックブックの一つに選出：New York magazine、The Readable Feast、AOL、Here & Now

2025年のパン職人へのベストギフト、Food Network

他のどの現代パン焼き本よりも多くのレシピを収録した、すべてのパン職人——初心者でもパン好きでも——のための125のレシピを備えた、美しい写真とリボンマーカー付きの、見やすく使いやすい一冊。

権威がありながら親しみやすい『The King Arthur Baking Company Big Book of Bread』は、その範囲の広さで際立っています。イーストパンと天然酵母パンのための125のレシピは、初心者から上級者、そしてサワードウに深く取り組む人々にも訴えるように設計されています。

完璧なパンを作る方法について知りたいことのすべてがここにあります。折りたたみや成形の技術から、小麦粉、イースト、温度に関する情報、気難しい生地の扱い方やさまざまなパンの保存のベストプラクティスといった重要なヒントまで。各レシピには美しい4色写真が添えられ、説明情報にはステップバイステップの写真と、ハウツー動画へ導くQRコードが随所に含まれています。本書にはエレガントなリボンマーカーも付いています。

『The King Arthur Baking Company Big Book of Bread』の中心にあるのは、パン焼き本の中で最も広範で包括的なリストであり、以下のような新作および定番レシピを誇っています：•フラットブレッド：フォカッチャ、ナン、ピタ、ネギパンケーキ、ラヴァッシュ、シードクラッカー •パン型パン：エブリデイブレッド、イングリッシュマフィントースティングブレッド、タイガーミルクブレッド •サワードウ：バゲット、サンドイッチブレッド、シナモンスワール •窯焼きパン：クラシックミッシュ、チョコレートルヴァン、セサミ全粒粉ローフ •バンズ、ベーグル、ロール：コンチャス、ボロバオ、エルサレムベーグル、バターミルクバンズ •「ファンシー」パン：ベーシックバブカ、ビッグスティッキーバン、シュトレン •パンで作るもの：チェダーキムチストラタ、サワードウラザニア、ミガス

『The King Arthur Baking Company Big Book of Bread』はパン焼きの謎を解き明かし、初心者を自信あるパン職人にし、経験豊富なパン職人の技術とレパートリーを広げます。